CALDO DE AIPIM

Ingredientes




300 gr de Aipim
500 gr de Lombo Salgado
500 gr de Costela Salgada
500 gr de Linguiça Calabresa
Uma cebola Média Picada
Alho Picado a Gosto
100 gr de Queijo Ralado
Sal a Gosto
Cheiro Verde Picadinho

Modo de Fazer 1

Cozinhe as Carnes Salgadas
para dessalgar.
Triture as carnes e a linguiça ou deixe bem picadinhas.

Modo de Fazer 2

Coloque a Cebola e o Alho Para refogar
Quando dourar, coloque as carnes.
Em seguida coloque água e o Aipim
para cozinhar.
Depois amasse o Aipim e deixe engrossar.
Por último coloque o queijo ralado e o Cheiro verde, sirva quentinho.

Tempo aproximado: 2:00 hs.

Delair

LANCHE RÁPIDO E LEVE

Ingredientes:

100 gr Queijo minas amassado                            
3 folhas de alface bem picadinha.
Uma pitada de orégano
1 colher (sopa) de azeite                                  
4 fatias de pão de forma

modo de fazer:

Em uma tijela
coloque o queijo minas
o alface, o azeite e o orégano
Misture bem, até ficar uma pasta consistente.

Coloque as fatias de pão em uma torradeira
e assim que estiverem torradas, coloquem a
Pasta de queijo e coma sem medo.

Tempo de preparo:
30 min.

BACALHAU AO FORNO

Bacalhau ao forno

Símbolo de ocasiões especiais, o bacalhau reina nas mesas brasileiras
especialmente nas festas de fim de ano.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau
½ kg de batatas cortadas em rodelas
½ kg de cenouras cortadas em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 tomates vermelhos picados sem pele e sem semente
1 pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 garrafa de leite de coco
alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
azeitonas picadas a gosto

Molho2 copos de leite
1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo batido
½ xícara de creme de leite
noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparoDeixe o bacalhau de molho por 24h, sempre trocando a água. Escalde em uma fervura rápida e remova a pele e as espinhas. Peneire a água de cozimento e reserve. Corte o bacalhau em lascas e tempere com sal, alho e coentro. Em uma panela separada, doure as cebolas no azeite, acrescente os tomates, o pimentão e as azeitonas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água de cozimento. Deixe cozinhar, provando o sal. Em outra panela, cozinhe as batatas e as cenouras.

MolhoBata o leite, a farinha e a manteiga no liquidificador. Leve ao forno e mexa até engrossar. Junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal e o ovo.

MontagemEm uma forma grande, esfregue um dente de alho e unte com azeite. Arrume as camadas alternando o bacalhau, as batatas e as cenouras. Cubra tudo com o molho e leve ao forno até gratinar. Enfeite com azeitonas e bom apetite.

Fonte: www.maisde50.com.br - redação

Imagem: www.clickgratis.com.br/receita/bacalhau/bacalhau-light-com-cebolas-carameladas.html


ATENÇÃO: A responsabilidade deste artigo é exclusiva de seu respectivo autor (fonte). 

PÃO CASEIRO DO DELAIR (RECHEADO)

Ingredientes

Massa

500 gr de farinha de trigo.

50 gr de fermento fresco (Biológico). 

 5 gr de sal

3 colheres de açúcar (Sopa)

300 ml de leite

2 ovo

2 colheres de óleo (Sopa)

Recheio

100 gr de Presunto picado.

100 gr de Queijo picado.

Ou a critério de cada um.

Modo de fazer 

Em uma Tigela grande.

Junte o sal, açúcar e o fermento.

Misture até dissolver todo o fermento.

Junte o óleo, Leite e 1 ovo.

Acrescente a farinha e vai mexendo.

Até a massa soltar das mãos.

 estique a massa e coloque o recheio.

Enrole e deixe descansar  por 1 hora ou até dobrar de tamanho na forma .

Pincele a massa com a 1 gema e de uns talhos com uma faca bem afiada.

Leve ao forno em 220C° por aproximadamente 30 min. 

Tempo de preparo aproximadamente 2 horas. 

Obs:  Se usar fermento granulado, primeiro misture bem o fermento com a farinha

          antes de acrescentar o restante dos ingredientes.

 

SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO DO DELAIR

Ingredientes:

500 gr de Peito de Frango.
50 gr  de milho cozido.
50 gr de ervilha cozida.
1 cebola média picadinha.
1 dente de alho ralado
1 pitada de sal.
300 gr de maionese. (Comum ou Light).
3 folhas de alface bem cortada.
1 colher de sobremesa de ketchup.
1 colher de sobremesa de mostarda.
Pão de forma ( Preto, Light, Grão , comum etc..)

Modo de Fazer

Tempere o Peito de Frango com o alho e o sal.
Leve para cozinhar em fogo médio.
Depois de cozido, deixe dar uma dourada leve.
Desfie bem o Peito de Frango e coloque em uma tigela média.
Acrescente a cebola, o milho, a ervilha e a maionese.
Misture bem, acrescente o ketchup e a mostarda e misture bem.
Coloque as Folhas de alface e de uma leve mexida só para espalhar o alface.

Como servir:

Coloque o Pão em uma chapa só para esquentar.
Coloque de 2 a 3 colheres de sopa da massa de peito no Pão.
E sirva.

Da para 7 a 8 Sanduíches.
Tempo de preparo:
Uns 30 minutos. 

BOLO COM PASTA AMERICANA

Ingredientes

Para a Massa:
150 gramas de margarina
300 gramas de açúcar
5 gemas
5 claras em neve
300 gramas de farinha
200 ml de leite                                                 
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o 1º Recheio:
1 abacaxi
250 gramas de açúcar
1/2 quilo de coco fresco
8 gemas
4 cravos
Para o 2º Recheio:
Doce de leite a gosto
Para a 1ª Cobertura:
250 gramas de margarina
1/2 lata de leite condensado
Para a 2ª Cobertura:
Pasta Americana a gosto

Modo de preparo

Para a Massa; 

bata bem o açúcar e a margarina. Coloque as gemas, bata bem e acrescente a farinha alternando com o leite. Coloque o fermento e por último as claras em neve, misturando delicadamente. Asse em uma assadeira de aproximadamente 30cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.

Para o 1º Recheio; 

bata o abacaxi no liquidificador e cozinhe até secar. Acrescente os outros ingredientes e deixe cozinhe bem.

Para a 1º Cobertura; 

bata a margarina com o leite condensado até virar um creme homogêneo.

Para a Montagem do Bolo; 

corte o bolo em camadas finas. Acrescente, alternadamente, os recheios em cada camada. Cubra o bolo com o creme manteiga e depois cubra com a pasta americana. Decore com rosas modeladas com a mesma pasta.

BOLO DE CENOURA RECHEADO COM BRIGADEIRO

Ingrediente

                                                     






1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras grandes
1/2 xícara de óleo
2 ovos
Brigadeiros já enrolados a gosto
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

Modo de preparo

Coloque os ingredientes secos em uma travessa e misture. Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador. Acrescente o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza), até que vire uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 1h15 ou até dourar ligeiramente (faça o teste do palitinho). Desenforme, com o topo do bolo virado para baixo do prato, para esconder os buracos dos brigadeiros. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate). Sirva quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido.

BOLO DETOX

• 

Ingredientes

1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de farinha de banana verde
3 colheres (sopa) de farinha de chia
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 ovos inteiros
3 colheres (chá) de óleo de abacate ou óleo de coco
2 folhas de couve já quebradas na mão
1 punhado de hortelã
1 colher (café) de canela em pó
100 ml de leite de amêndoas (ou outro de sua preferência)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o farelo de aveia, a farinha de banana verde, a farinha de chia e o adoçante em pó. Acrescente o ovo, o óleo de abacate, a essência de baunilha, a canela e o leite de amêndoas. Agora coloque essa mistura no liquidificar junto com a hortelã e as folhas de couve e liquidifique bem. Por último, adicione o fermento em pó, misturando bem a massa, e se estiver líquido demais, mais uma ou duas colheres de sopa de farelo de aveia. Unte com óleo de coco ou de abacate e polvilhe com farelo de aveia, despeje a massa na assadeira, leve ao forno pré aquecido à 180° e asse por cerca de 25 minutos, desligando somente após fazer o teste do palito para desgrudar totalmente a massa.

MINI PUDIM TRADICIONAL

• 

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 ovos
200 ml de leite integral

Para a Calda:
6 colheres de açúcar bem cheias
200 ml de água

Modo de preparo

Em uma travessa, misture todos os ingredientes com as mãos, peneirando todos.

Para a Calda; 

derreta o açúcar e, logo em seguida, coloque a água. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Coloque a calda, até que fique forrado o fundo da forma. Em seguida, acrescente a massa e leve para assar em banho Maria em temperatura de 180°C, não deixando a água ferver. O tempo de forno varia muito de forno para forno.

PUDIM DIET DE LEITE COM GELEIA DE MORANGO

• 

Ingredientes

Pudim:
3 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
3 xícaras (chá) de água
5 ovos
raspas de laranja ou essência de baunilha a gosto (opcional) 

Geleia:
2 caixinhas de morangos frescos
2 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário
Suco de ½ limão 

Modo de preparo

Para a geleia coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até espessar; isso leva 20 minutos aproximadamente. Desligue a panela  e reserve.

Para o pudim; 

bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 2 minutos e passe para uma assadeira redonda de 20 cm com furo no meio untada com margarina. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora e meia ou até estar completamente assado. Tire o pudim, espere amornar, desenforme e sirva com a geleia em cima.

Bom apetite com mais sabor e saúde...

PUDIM DE PAÇOCA

• 

Ingrediente

1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite (400g)
2 latas de leite (550ml)
2 latas de creme de leite com soro
2 envelopes de gelatina em pó sabor incolor (24g)
½ xícara (chá) de água
1 caixa de paçoca tipo rolha (350g)

Para Decorar:
paçoca picada grosseiramente para decorar

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e depois que hidratar, aqueça no micro-ondas até ficar amolecida.
Transfira para o liquidificador junto com o doce de leite, o leite condensado, o leite e o creme de leite e bata tudo por cerca de 2 minutos.  Em seguida, coloque a paçoca esfarelada com as mãos, envolva e coloque em uma fôrma untada levemente com óleo de milho. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas ou até que fique bem firme. Desenforme, espalhe mais farofa por cima e sirva.

PUDIM DE PÃO COMUM

• 

Ingredientes

Massa:
1 litro de leite
10 pães amanhecidos e picados
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de passas pretas sem caroço
3 colheres (sopa) de conhaque

Recheio:
½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes

Caramelo:
3 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para o caramelo:

 derreta lentamente o açúcar em uma panela. Coloque aos poucos a água. Unte uma assadeira com papel manteiga e depois que o caramelo estiver derretido, disponha essa calda no fundo e nas laterais da assadeira e reserve. Para a massa, comece colocando as passas em uma vasilha regadas com o conhaque e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, coloque em uma vasilha o leite junto com os pães picados e deixe hidratar por aproximadamente 15 minutos para amolecer. Na sequência, transfira tudo para um liquidificador. Acrescente os ovos, a baunilha e bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque as passas, misture manualmente e transfira para a assadeira caramelada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 1 hora em banho-maria. Tire o papel alumínio e mantenha por mais aproximadamente 15 minutos ou até que fique bem dourado.

PUDIM DE LEITE EM PÓ COM LEITE DE COCO

• 

Ingredientes

Para a Calda de Caramelo:
1 ½ copo de açúcar
½ copo de água

Para o Pudim:
5 ovos
1 ½ copo de água
300 ml de leite de coco
3 copos de leite em pó
2 copos de açúcar

Modo de preparo

Para a calda: 

derreta o açúcar em uma panela com fogo lento até ficar levemente caramelado. Coloque água quente e misture até dissolver em fogo baixo. Transfira para o fundo e laterais de uma assadeira redonda com furo no centro.

Para o pudim:

 bata todos os ingredientes no liquidificador e transfira para a assadeira com o caramelo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Desenforme e sirva.

BOLINHO DE BACALHAU

• 

Ingredientes

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de salsa picada
5 gotas de molho de pimenta
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture muito bem com as mãos e faça o bolinhos de tamanho pequeno. Frite-os sob imersão em óleo quente até dourar.

Dica: Se quiser uma batata cozida bem sequinha mesmo, basta lavar bem 3 batatas grandes, manter as cascas, furá-las e cozinha-las no microondas por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem bem macias. Retire com cuidado, descasque, passe pelo espremedor e utilize.

TORTA DE BOLINHO DE BACALHAU

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Ingredientes

Para o Refogado da Massa:
3 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho fatiados
1 pimentão vermelho pequeno picado

Para o Recheio:
½ quilo de catupiri
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

Para a Massa:
800 gramas de bacalhau cozido e desfiado
1 quilo de batatas cozidas e espremidas (ainda quentes)
½ quilo de mandioquinha cozida e espremida (ainda quente)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de salsa picada
3 gemas de ovo
molho de pimenta a gosto
1 colher (café) de sal (se necessário)

Para a Cobertura:
1 ovo batido

Modo de preparo

Para o recheio, em uma vasilha misture o catupiri, a azeitona e a pimenta. Reserve.

Para a massa:

 aqueça uma panela com azeite e doure o bacalhau desfiado. Junte o pimentão vermelho e os dentes de alho laminados. Ajuste o sal. Em uma vasilha, misture a batata espremida com a mandioquinha espremida e adicione o bacalhau refogado, a farinha de trigo, a salsinha, as gemas e o molho de pimenta. Misture tudo com as mãos. Unte uma assadeira com azeite e coloque metade da massa de bacalhau. Disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Alise com as costas de uma colher untada com azeite, pincele o ovo e leve ao forno por aproximadamente 1 hora a 180ºC. Retire do forno desenforme e sirva.

Dicas do Bork: 

Cozinhe as batatas e as mandioquinhas no micro-ondas até ficarem macias. Desta maneira elas ficarão mais “sequinhas” e portanto, uma massa enxuta.

Com a massa de bacalhau com batatas, você pode também fazer o bolinho de bacalhau.

BOLINHO DE BACALHAU A MODA DANIEL

• 

Ingredientes

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
1 colher (sopa) de salsa picada
½ colher (sopa) de molho de pimenta
½ colher (café) de sal
1 colher (café) de farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture muito bem com as mãos e faça o bolinhos de tamanho pequeno. Frite-os, sob imersão em óleo quente, até dourar.

Dica; 

se quiser uma batata cozida bem sequinha, basta lavar bem 3 batatas grandes, manter as cascas, furá-las e cozinhar no microondas por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem bem macias. Retire com cuidado, descasque, passe pelo espremedor e utilize.

BOLINHO DE BACALHAU TRADICIONAL

• 

Ingredientes

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 gema de ovo 
5 gotas de molho de pimenta 
1 colher (café) de sal 
1 colher (café) de farinha de trigo 

Modo de preparo

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture muito bem com as mãos e faça os bolinhos de tamanho pequeno. Frite sob imersão em óleo quente até dourar.

MACARRÃO COM LOMBO DE PORCO MOÍDO

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Ingredientes

500 gramas de macarrão tipo penne
1 colher (sopa) de açafrão da terra
Água para cozinhar
Sal a gosto

Para o Molho:
1/3 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
500 gramas de lombo suíno moído
5 folhas de sálvia picadas
1 lata de tomate pelado picado
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Para o Molho;
 em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho. Acrescente o lombo e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione a sálvia, o tomate pelado e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, em fogo baixo. Acrescente o creme de leite, tempere com o sal e a pimenta, e reserve.

Para o Macarrão;
cozinhe o penne com a água, o sal e o açafrão da terra, até ficar al dente. Escorra, coloque o macarrão em um prato, cubra com o molho de lombo e sirva.

LASANHA 3 SABORES

• 

Ingredientes

½ quilo de massa de lasanha fresca

Para o Recheio:
1 quilo de ricota fresca ralada
300 gramas de mussarela ralada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara (chá) de manjericão fresco picado
¼ xícara (chá) de salsa picada

Para o Molho:
¼ xícara (chá) de azeite
4 gomos de linguiça fresca, sem pele, apimentadas e desmanchadas
500 gramas de patinho moído
500 gramas de pernil suíno moído
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano seco
1 xícara (chá) de extrato de tomate
2 latas de tomate pelado e picado
1 colher (sopa) de sal

Para a Cobertura:
300 gramas de mussarela ralada

Modo de preparo

Para o Molho;

 aqueça muito o azeite em uma panela e coloque as carnes de uma só vez. Misture e doure bem. Adicione o alho, doure e acrescente o restante dos ingredientes. Abaixo o fogo e cozinhe tudo por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Para o Recheio; 

coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.

Para Montar a Lasanha; 

em uma assadeira ou travessa refratária, coloque o molho de tal modo que cubra o fundo. Distribua de maneira alternada as placas de lasanha, o recheio e mais molho, lembrando que a última cobertura deve ser de molho. Espalhe a mussarela e leve ao forno moderado (160ºC) por cerca de 45 minutos ou até que o molho esteja borbulhando e fique dourada. Retire do forno e sirva.

GELATINA DE MELANCIA

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Ingredientes

1 melancia tipo baby

Para o Recheio:
3 caixinhas de gelatina sabor morango
600 ml de água quente
600 ml de água fria
200 ml de água fria
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Fatie a melancia ao meio e retire toda a polpa de cada metade. Utilize-a para fazer um suco. Dissolva a gelatina de morango em água quente, dentro de uma vasilha. Em seguida, adicione a água fria, misture e coloque a gelatina sem sabor, previamente dissolvida e aquecida. Misture tudo e coloque dentro de cada metade. Leve para gelar por aproximadamente 8 horas. Após este tempo, fatie e sirva.