CUSCUZ ALLA MEDITERRÂNEA

Ingredientes

200 gramas de Cuscuz Marroquino200 gramas de caldo de peixe fervendo200 ml de caldo de peixe fervendo200 gramas de camarão branco fresco descascado200 gramas de polvo½ abóbora zuquine fatiada sem semente10 ml de suco de limão sicilianoraspas do limão sicilianoSalsinha picadafio de azeite extra virgemSal e pimenta a gostoCenouras picadinhas para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela com tampa, reidrate o Cuscuz com o caldo de peixe o suco de limão e um fio de azeite por cerca de 5 minutos, abra a tampa e misture bem, tempere com sal. Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite grelhe os camarões e o polvo já temperados com sal e pimenta, grelhe também a abóbora zuquine.

Montagem:

 Coloque o Cuscuz em um prato fundo e disponha os camarões, a zuquin , a cenoura, e raspe o limão siciliano por cima, finalize com salsinha.

SANDUBA NATURAL DE OVO

Ingredientes:

2 Ovos

1/2 cebola ralada.

4 colheres (Sopa) de Maionese. 

3 folhas de alface picadinha

4 -  5 gr de Ketchup

5 - 5 gr de Mostarda

6 - Pão de Forma (Grão, light, integral, branco etc... )

7 - 1 pitada de sal.

Modo de fazer:

1 - Cozinhe os ovos, 

2 - Tire a casca e amasse em uma tigela.

3 - Misture a cebola ralada, o ketchup e a mostarda.

4 - Coloque as folhas de alface e de uma pequena mexida só para misturar.

5 - coloque no pão e saboreie.

Obs: Não é necessário colocar sal, fica a critério.

MACARRÃO AO MOLHO DE BACALHAU DO DELAIR.

INGREDIENTES.

500 gr de Macarrão.
200 gr de bacalhau dessalgado.
1/2 copo de molho de Tomate refogado.
1 porção de salsa picadinha.
6 dentes de Alho ralado.
1/2 copo de Azeite.
2 colheres de olho.
1 1/2 litros de água.
50 gr de queijo ralado.

Modo de fazer (Macarrão)

1 - Coloque a água para ferver.
2 - quando estiver fervendo, coloque o macarrão.
3 - deixe cozinhar até ficar ao dente.
4 - tire o macarrão do fogo e escorra a água e deixe de reserva.

Modo de fazer ( O Bacalhau)

1 - Desfie o Bacalhau e Misture os 3 dentes de alho ralado.
2 - Coloque o azeite no fogo e deixe esquentar.
3 - Coloque o bacalhau e deixe fritar bem ( aos poucos coloque o óleo).
4 - Quando o bacalhau tiver bem frito, coloque um pouco de salsa picada.
5 - Depois coloque a massa de tomate e deixe refogar.

Modo de preparo do macarrão que ficou de reserva.

1 - passe um pouco de água para soltar o macarrão.
2 - em uma panela coloque óleo e deixe esquentar.
3 - Acrescente os outros 3 dentes de alho ralado na panela e deixe refogar sem queimar.
4 - Acrescente o macarrão e mexa bem, deixe esquentar um pouco.
5 - Coloque o restante da salsa picada e mexa bem.

Coloque o macarrão no prato, ponha o molho e por cima o queijo ralado.
Sirva quente.

Serve três porções.
Tempo de Preparo: 30 Min.